da una treccia russa e un’angelica :brioche intrecciata a modo mio……..
Voglia di brioche ,non avevo un’idea precisa ,e poi ho deciso di fare un’impasto con lo strutto al posto del burro e soprattutto avevo poco farina ,ho aggiunto… Continua a leggere »
zeppolata o ciambellata di fine estate……..taralli di patate un po’ stregati………..a modo mio.
Per festeggiare la fine dell’estate nella mia famiglia e’ consuetudine fare una grande zeppolata o ciambellata ;buonissime ciambelle fritte ,a Napoli le chiamano graffe,e il giorno dopo sono… Continua a leggere »
DA SAINT TROPEZ A BENEVENTO:IL LUNGO VIAGGIO DELLA”TARTE TROPEZIENNE”
Ancora un lievitato , a me i lievitati in genere mi piacciono da morire ,e questo e’ una delle brioche piu’ morbide e profumate che ho fatto….Queste brioscine… Continua a leggere »
IL LIEVITATO DELLA DOMENICA : BRIOSCINE ALLO YOGURT
La domenica mi dedico sempre a qualcosa di lievitato…..dopo aver impastato il pane con lievito madre con meta’ farina integrale e meta’ farina macinata a pietra dopo… Continua a leggere »
PAN DI SPAGNA (per base di torte farcite)
Il Pan di Spagna,molto usato in pasticceria per dolci farciti,ha origine nella meta’ del ’700 quando un cuoco genovese ,Giobatta Cabone ,presento’questo dolce morbidissimo alla Corte di Spagna… Continua a leggere »
Ciambella con marmellata di limoni
Avevo della marmellata da smaltire e sfogliando dei vecchi giornali ho trovato questa ricetta e si è accesa una lampadina;ho apportato delle modifiche e devo dire che è… Continua a leggere »
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
