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pizza piena 025

PIZZA “CHIENA”BENEVENTANA

In Piatti delle Feste, Piatti Tipici, Pizze e Rustici Il 27 aprile 2014 2 Commenti

Chi mi legge sa  che amo molto fare pizze rustiche e nel periodo pasquale sono sempre alla ricerca di ricette tradizionali.Questa è una ricetta tipica beneventana della famosa… Continua a leggere »

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COLOMBA AL PISTACCHIO E ARANCIA(MORANDIN)

In Dolci, Lievitati Dolci, Piatti delle Feste Il 24 aprile 2014 2 Commenti

In questo periodo pasquale ho sperimentato nuove ricette ,soprattutto piace sfidarmi con me stessa specie con i lievitati ,da tempo cercavo una colomba che allo stesso tempo fosse… Continua a leggere »

colomba biscotti 049

PIZZA UMBRA O SEMPLICEMENTE PIZZA AI FORMAGGI

In Lievitati Salati, Piatti delle Feste, Pizze e Rustici Il 16 aprile 2014 0 Commenti

La pizza umbra e’ una sorta di torta ai formaggi  a forma di panettone,che non manca mai sulle tavole di PASQUA in  Umbria e in Lazio  insieme a… Continua a leggere »

orecchiette e sfogliatelle 063

SFOGLIATELLE RICCE e “Facciamo insieme le sfogliatelle ? “

In Dolci, Piatti Tipici Il 26 marzo 2014 7 Commenti

Queste sfogliatelle sono nate per una scommessa e tutto e’ partito da un video-tutorial pubblicato da mia nipote su youtube  e su vari forum di cucina dove siamo… Continua a leggere »

orecchiette e sfogliatelle 046

ORECCHIETTE :impasto base

In Piatti Tipici, Primi Piatti Il 25 marzo 2014 0 Commenti

Oggi parliamo di semola di grano duro ;la farina di grano duro viene ottenuta dalla prima macinazione del grano duro e possiede una grana grossa,di un colore giallo… Continua a leggere »

biscotti al pistacchio 016

carciofi imbottiti a modo mio

In Piatti Tipici, Piatti Unici Il 22 marzo 2014 1 Commento

I carciofi hanno molto spazio nella mia cucina in quanto ci piacciono in tutti i modi.lessi,arrostiti.indorati e fritti ,alla giudia,al forno e oggi ve li propongo imbottiti con… Continua a leggere »

zeppole di san giuseppre di farro 062

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FARRO

In Dolci, Piatti delle Feste, Piatti Tipici Il 18 marzo 2014 2 Commenti

19 MARZO :SAN GIUSEPPE E FESTA DEL PAPA’ ED E’ IL GIORNO DELLE ZEPPOLE.QUI AL SUD SI FESTEGGIA CON QUESTE MERAVIGLIOSI DOLCI.QUESTO DOLCE E’ UNO DEI TANTI DOLCI… Continua a leggere »

baba' e gnocchi di patate 037

GNOCCHI DI PATATE (IMPASTO)

In Piatti Tipici, Primi Piatti Il 17 marzo 2014 1 Commento

GLI GNOCCHI DI PATATE SONO TRA I PRIMI PIATTI PIU’ DIFFUSI NELLA CUCINA ITALIANA E NEL MONDO. ERA TANTO TEMPO CHE VOLEVO FARLI IN CASA,ULTIMAMENTE CUCINAVO QUELLI CHE… Continua a leggere »

ricette della mia cucina fatats 373

GATTO’ DI NONNA ELVIRA

In Piatti Tipici, Piatti Unici Il 11 marzo 2014 2 Commenti

Il “gatto’ “e’ un piatto tipico partenopeo ,il suo nome deriva da”gateau”che significa torta in francese.E’ uno dei tanti piatti che sono nati nelle cucine dei nobili napoletani… Continua a leggere »

pasta al forno e migliaccio di riso carnevale 2014 022

migliaccio di riso e semola

In Dolci, Piatti Tipici Il 8 marzo 2014 1 Commento

UN DOLCE CHE SI FA A CARNEVALE ,DI ORIGINE IRPINE,MA CHE SI PUO’ FARE IN OGNI OCCASIONE : IL “MIGLIACCIO” DI RISO. E’ UN DOLCE SEMPLICE DA FARE… Continua a leggere »