La Mia Cucina Fatata – Diario di una Cuoca Imbranata – ZUCCHINE SI…….MA IN UN DOLCE CON I FIORI

per la pasta frolla
600 gr di farina 00 (petra 5)
200 gr di fruttosio
200 gr di yogurt greco
125gr di olio evo
zeste di limone grattugiato
1 uovo grande
per la crema pasticcera
4 tuorli
2 cucchiai rasi di fruttosio
2 tavolette di cioccolato sugar free fondente
300 gr di zucchine
5-6 fiori
un po' di zenzero fresco grattugiato
1/2 litro di latte

Zucchine e fiori che si possono cucinare in tutti i modi per la loro versatilita’;ho voluto provare a fare anche un dolce e nel web ce ne sono molti ma ho convertito una ricetta del mio carissimo amico alme della CUCINA DELLO STREGONE,convertito lo zucchero col fruttosio e fatta la mia crema pasticcera sempre col fruttosio e una pasta frolla con olio e yogurt.Risultato:eccellente quasi nessuno ci credeva che nella crema c’erano le zucchine e i fiori. EVVIVA LE ZUCCHINE.

PROCEDIMENTO

Fare una pasta frolla con farina (io petra 5) oo con fruttosio, olio ,yogurt greco ,uova e 1/2 bustina di lievito tipo pan degli angeli ,amalgamare velocemente e metterla in frigo. Lavare le zucchine e i fiori e frullarli a crudo nel mixer e metterli in una ciotolina .In una casseruola preparare una crema pasticcera lavorando bene il fruttosio con i tuorli fino a che diventa una massa bella spumosa e ben montata e poi aggiungere a filo il latte bollente ,mettere sul fuoco e far addensare a meta’ cottura aggiungere lo zenzero grattugiato e il frullato di zucchine e le tavolette di cioccolata sugar free fondente e far raffreddare.