La Mia Cucina Fatata – Diario di una Cuoca Imbranata – FIOR DI BRIOCHE AL SALMONE ,ZUCCHINE E FILADELFIA

500 gr di farina (250 gr manitoba e 250 gr 00)
75 gr di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di miele
150 ml di latte tiepido
1/2pezzo di lievito di birra
2 uova grandi
sale q.b. 15 gr
x la farcia
400 gr filadelfia yo
1/2 busta di panna da cucina
2 zucchine medie grattugiate e stufate
200 gr di salmone affumicato
sale q.b.
un po' di erba cipollina

Ebbene si,un altro lievitato ,chi mi legge sa che li adoro .E’una brioche rustica che ho portato ad una cena da amici e devo dire che è stato un successo anche se fatta con ingredienti che avevo in frigo e in poco tempo visto che mi avevano invitato in tarda mattinata per la sera stessa e ho fatto anche poco foto ma ve la voglio postare lo stesso perche’ e’ molto saporita.

PROCEDIMENTO

In un tegame mettere olio evo ,la cipolla sottilissima e le zucchine grattugiate ,far cuocere una decina di minuti fino a che diventano morbide e far raffreddare.Intanto nella planetaria versare le due farine con il bicchiere di latte dove avrete sciolto il mezzo cubetto di lievito con l’olio e cominciare a impastare a velocita’ media ,poi aggiungere le uova ,uno alla volta ,il miele e il sale.lavorare l’impasto fino a che è ben incordato coprire l’impasto ottenuto con carta pellicola e metterla nel forno spento con la luce accesa.lavorare la panna con il filadelfia e aggiugerlo alle zucchine ,mescolare e aggiungere il salmone affumicato e un po’ di erba cipollina.

dopo un paio d’ore il volume e’ raddoppiato e bisogna dividerlo i quattro panetti ,tirare una sfoglia molto sottile ad uno a uno .Ho messo la carta forno su una teglia da forno bassa (quella per la pizza) e ho poggiato la prima sfoglia ,ho spalmato la farcia e appoggiato la seconda e poi la terza e poi ho poggiato l’ultima sfoglia.