La Mia Cucina Fatata - Diario di una Cuoca Imbranata » filetti di pomodoro https://www.lamiacucinafatata.it Diario di una cuoca imbranata Wed, 21 Apr 2021 09:50:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 malfatti di farro ai ceci https://www.lamiacucinafatata.it/primi-piatti/malfatti-di-farro-ai-ceci https://www.lamiacucinafatata.it/primi-piatti/malfatti-di-farro-ai-ceci#comments Tue, 03 Jun 2014 17:15:41 +0000 Carolina Luciano http://www.lamiacucinafatata.it/?p=3563 Continua a leggere »]]> Oggi ceci biologici tenuti a bagno 24 ore , li metto a bagno con acqua calda e un cucchiaio di sale grosso,poi li sciacquo per bene e li lesso.A me piacciono molto all’insalata con olio e limone ma  avendo fatto i malfatti di farro ,mi sono messa all’opera e ho deciso di fare un sughetto fresco con le mie conserve dell’estate, pomodori a filetti e salsa di pomodoro,un bel po’ di basilico fresco.malfatti 004

PROCEDIMENTO

lessare i ceci dopo averli tenuti in ammollo. .In un tegame soffriggere un cipollotto fresco in olio evo e versare prima i filetti di pomodoro e poi 3-4 cucchiai di passata di pomodoro e far cuocere una mezz’ora.

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Aggiungere il basilico e poi i ceci. Questa volta ho voluto cambiare il metodo di cottura della pasta come faceva  mia nonna che allungava un bicchiere di acqua al sugo e ci cuoceva la pasta e cosi’ ho fatto.

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Ho aggiunto  200 gr di acqua al sugo e appena è venuta bollore ho buttato i malfatti e portati a cottura .

sfoglia al farro 010aggiustare di sale ,aggiungere del peperoncino a chi piace e prezzemolo fresco e impiattare.

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servire ben caldo

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