PROCEDIMENTO

Tritare nel mixer i biscotti secchi (tipo marie se la fate per celiaci prendere i biscotti senza glutine ) le nocciole e le mandorle tostate e mettere da parte e tritare anche la cioccolata al limone con un paio di cucchiai di zucchero.Separare gli albumi dai tuorli ,montare i bianchi a neve fermissima e metterli anche questi da parte;montare il burro morbido con lo zucchero fino a che diventa una bella massa morbida ,aggiungere i tuorli uno alla volta fino a che si forma una massa bella spumosa ,dopo aggiungere mano mano prima i biscotti poi le mandorle ,la buccia grattugiata del limone,i semini di vainiglia e un po’ di strega (o limoncello se preferite),setacciate il lievito e aggiungere gli albumi senza smontarli con un movimento dal basso verso l’alto.Versare in una teglia da 28 cm e infornare a 170 ° per un’ora .fare sempre la prova stecchino. poggiarlo su un piatto da portata quando è fredda molto delicatamente ,spolverizzare con zuchero a velo .Disegnare il vesuvio e scrivere caprese oppure tagliarla a quadrotti e poggiarla nei pirottini e spolverizzare anche con polvere di pistacchi.