La Mia Cucina Fatata - Diario di una Cuoca Imbranata » spinaci https://www.lamiacucinafatata.it Diario di una cuoca imbranata Wed, 21 Apr 2021 09:50:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 tagliatelle verdi :impasto ( e paglia e fieno con la bolognese) https://www.lamiacucinafatata.it/primi-piatti/tagliatelle-verdi-impasto-e-paglia-e-fieno-con-la-bolognese https://www.lamiacucinafatata.it/primi-piatti/tagliatelle-verdi-impasto-e-paglia-e-fieno-con-la-bolognese#comments Mon, 07 Apr 2014 21:31:11 +0000 Carolina Luciano http://www.lamiacucinafatata.it/?p=2877 Continua a leggere »]]> UN’ALTRO IMPASTO PER LA PASTA FRESCA  , BUONO E FRESCO ,MOLTO VERSATILE .PARLO DELL’IMPASTO VERDE CON GLI SPINACI. SI AGGIUNGONO GLI SPINACI NELL’IMPASTO E SI OTTIENE UN IMPASTO VERDE BRILLANTE .UNITI ALLE TAGLIATELLE ALL’UOVO SI OTTIENE LA FAMOSA PAGLIA E FIENO CHE PUO’ ESSERE CONDITA IN VARI MODI MA IL SUO CONDIMENTO PER ECCELLENZA è IL RAGU’ ALLA BOLOGNESE

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PROCEDIMENTO PER LE TAGLIATELLE VERDI

SU UNA SPIANATOIA VERSARE LA FARINA DI SEMOLA  DI GRANO DURO E IN MEZZO VERSARE GLI SPINACI PRECEDENTEMENTE LESSATI E BEN STRIZZATI,LE UOVA ,AMALGAMARE CON UNA FORCHETTA  E LAVORARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO LISCIO ED OMOGENEO.FAR RIPOSARE IN UN SACCHETTO PER ALIMENTI PER UN’ORA. PRENDERE L’IMPASTO ,RILAVOLARLO E TAGLIARE TANTI PEZZI CHE POI PASSERETE NELLA MACCHINETTA DELLA PASTA (NONNA PAPERA) PER VARIE VOLTE FINO A CHE SI OTTIENE UN’IMPASTO LISCIO ED OMOGENEO E PASSARE NELLA TRAFILA FINO AD OTTENERE LO SPESSORE DESIDERATO.

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FAR ASCIUGARE LA PASTA  E POI PASSARE NELLA TRAFILA DELLE TAGLIATELLE RICCE

 

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HO FATTO ANCHE QUELLE BIANCHE PER FARE LA PAGLIA E FIENO

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OTTIME!!!!!!!

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