- 400 GR DI PASTA TIPO MALTAGLIATI
- 1 KG DI COZZE FRESCHISSIME
- 1 BARATTOLO DI FAGIOLI CANNELLINI BIOLOGICI ALCE NERO
- 1/2 KG DI POMODORINI
- 8 CUCCHIAI D'OLIO EVO
- PREZZEMOLO, PEPERONCINO A PIACERE
- SALE Q.B.
UN BARATTOLO DI FAGIOLI E DELLE COZZE FRESCHISSIME…….COSA FARE? PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE ABBINATI A DEI POMODORINI
BIOLOGICI ED UN’OTTIMO OLIO ABBRUZZESE ET VOILA’ IL PIATTO E ‘SERVITO.
PROCEDIMENTO
PER PRIMA COSA PULIRE E SCIACQUARE LE COZZE,FARLE APRIRE A FUOCO VIVACE ,PULIRE ,RIMANERE QUALCHE COZZA CON IL GUSCIO,FILTRARE L’ACQUA E METTERE DA PARTE.IN UNA PADELLA CAPIENTE,IO HO USATO IL WOK,SOFFRIGGERE UNO SPICCHIO D’AGLIO NELL’OLIO INSIEME AD UN PO’ DI PEPERONCINO FRESCO. AGGIUNGERE I POMODORINI BEN LAVATI E FAR CUOCERE UNA QUINDICINA DI MINUTI AGGIUNGERE I FAGIOLI ,IO HO USATO UN BARATTOLO DI CANNELLINI BIOLOGICI DELL’ALCE NERO ,E FAR INSAPORIRE 5-6 MINUTI.A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE L’ACQUA DELLE COZZE E 1/2 LITRO DI ACQUA E FAR USCIRE IL BOLLORE ,A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE LA PASTA E FAR CUOCERE IL TEMPO PREVISTO AVENDO CURA DI RIMESTARE SPESSO.SALARE SECONDO IL VOSTRO GUSTO.
A COTTURA ULTIMATA ,IMPIATTARE ,AGGIUNGERE IL PREZZEMOLO E SERVIRE BEN CALDO.
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
