- 4 carciofi
- 800 gr di cicoria
- 2 spicchi di aglio
- 6 cucchiai olio evo
- sale q,b,
Lo so, ancora carciofi ma stavolta sono abbinati alla cicoria ed è un ottimo connubio; due sapori che si amalgamano perfettamente :puo’ essere un contorno,un antipasto o un primo piatto.
PROCEDIMENTO
LESSARE LE CICORIE E INTANTO IN UN TEGAME SOFFRIGGERE 2 SPICCHI D’AGLIO NELL’OLIO AGGIUNGERE I CARCIOFI PRECEDENTEMENTE PULITI,TAGLIATI A SPICCHI E MESSI IN ACQUA ACIDULATA CON IL LIMONE ,FAR CUOCERE PER 15 MINUTI AGGIUNGENDO UN PO’ DI ACQUA
QUANDO I CARCIOFI SONO COTTI AGGIUNGERE LA CICORIA AGGIUSTARE DI SALE E SERVIRE CON CROSTINI DI PANE.
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
