Questa ricetta è nata per insaporire delle semplici melanzane arrostite…..io sono per la stagionalita’,ma l’altro giorno dal mio fruttivendolo ho trovato delle melanzane violette molto belle e le ho comprate per farle arrostite ed arricchirle con rucola,scaglie di parmigiano e aceto balsamico con sale affumicato della provenza……….una bonta’.Possono essere servite come antipasto ,in un buffet o come contorno ………una ricetta pratica e super veloce.
PROCEDIMENTO
Arrostire le melanzane,poggiarle su un piatto da portata ben allineate;sopra mettere la rucola e condire col sale e l’aceto balsamico ;aggiungere il parmigiano a scaglie e aggiungere altro aceto balsamico.
Sono una donna che ha superato gli "anta" da un po', sono piena di interessi, curiosa e sempre avida di imparare cose nuove, così anche in cucina dove mi piacciono le innovazioni con un occhio alla tradizione.
buone!